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【母親節獻禮】Motherland – 黑糖豆乳米戚風
今年的母親節，這款樸實的蛋糕，獻給母親，宛如土地般安在。
靈感來自一張我很喜歡的演奏專輯《安土》。
那沉穩又安定的力量，像是經歷一切之後，能讓你緩緩落地、靜靜被接住。
我想把那種感覺，透過這款蛋糕傳達出來。
我們用了貼近土地的食材，大豆、稻米、黑糖為主軸，燕麥、地瓜為輔，
製作出不同風貌的口感及層次，
黃奈酥餅的香脆、黑糖燕麥布丁的軟Ｑ，米戚風的濕潤彈性，還有黑糖豆乳的濃郁豆香。
仔細品嘗的話，也會發現淡淡的「隱味」在其中：
茉莉花的清香、柴燒龍眼乾的蜜香，還有西螺醬油的底蘊。
它們不會搶戲，但會讓整體的香氣更豐富、更有層次。
我總覺得，媽媽很像土地。
不是因為她堅強或偉大，而是因為她一直在那裡，
讓我們養氣茁壯，躺平休整，再奔跑向前。
我們赤足走過泥濘，風吹過稻浪，手指俯貼這塊充滿能量的土地。
土裡長出來的地瓜、黃豆、甘蔗、稻米，成了這顆蛋糕的材料。
這顆蛋糕，不是為了節日的浮誇，而是想把那份腳踏實地的安心感，靜靜地傳遞給你。
希望全家大小都可以一起享用。
因此這款蛋糕不含酒精，也不含咖啡因，奶蛋素可，
蛋糕體無麩質(惟黃奈酥餅使用少量小麥粉)，
不過因為使用了大量的豆製品，蛋白質含量偏高，
有痛風體質的朋友請酌量食用。
成分：雞蛋、砂糖、玄米油、奶油、黑糖、麥芽糖、葡萄糖、豆漿、豆腐、米穀粉、杏仁、玉米粉、黃豆粉、可可脂、中澤乳霜、燕麥、小麥粉(黃奈酥餅)、西螺醬油、茉莉花、果膠
